.• Tratar, utilizando das técnicas determinadas, charcutaria, frios, peixes, moluscos, crustáceos, aves Fundamental completoRequisitos e Qualificações: Práticas de Higiene e Limpeza, Operação de Forno Combinado, Técnicas
Descrição: • Executar os pratos de acordo com a ficha técnica.• Assistir e treinar os auxiliares de cozinha completoRequisitos e Qualificações: Operação de Forno Combinado, Manipulação e Higienização de Alimentos, Técnicas de Armazenamento e Congelamentos de Alimentos.Desejável: Curso técnico na área de Gastronomia ou Nutrição
completoRequisitos e Qualificações: Operação de Forno Combinado, Manipulação e Higienização de Alimentos, Técnicas