* Auxilia no dimensionamento do quadro de pessoal da cozinha, direcionando e coordenando as atividades * Prepara os alimentos, organizando o pré-preparo, montagem da praça ("mise-en-place"), processamento * Auxilia na coordenação da brigada de cozinha:Definir perfil de pessoal em conjunto com o RH da De frios, processador,etc..) controlar temp...