bovinos; cortes básicos de aves em geral; Cortes básicos de cortes suínos e caprinos.Desejável: Cursos na área necessidade, fazendo o pré-preparo de acordo com o cardápio diário, utilizando-se de equipamentos e técnicas com as instruções recebidas da cozinha, nos diferentes turnos;Atentar-se a controles estabelecidos na área noturno, inclusive aos finais d...