Descrição: • Definir o cardápio equilibrado atendendo as normas nutricionais;• Gerir a equipe de cozinha em geral;• Cuidar da higiene e segurança da equipe de cozinha; • Zelar pelos equipamentos, móveis e utensílios do restaurante;• Controlar os estoques de alimentos e descartáveis do restaurante; • Atender auditorias internas e fiscalização sanitária do restaurante;• Controlar amostras de alim...
Descrição: AtividadesContribuir na elaboração do cardápio e verificar o seu cumprimento;Contribuir na elaboração do Manual de Boas Práticas e acompanhar sua implantação e execução;Contribuir na elaboração dos POP, acompanhar sua implantação e execução;Contribuir na elaboração de relatórios técnicos de não conformidades.Acompanhar e monitorar as atividades de seleção de fornecedores, procedência...