* Prepara os alimentos, organizando o pré-preparo, montagem da praça ("mise-en-place"), processamento , controlar a macha e saída (pedidos), checar os preparos e a finalização dos pratos * Processar alimentos, tais como: Cortar, picar, fatiar, serrar, triturar alimentos, desossar carnes De frios, processador,etc..) controlar...