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  • Publicada em 08/11/2021
  • v2292407

Técnico Segurança Alimentar

Prezunic

Técnico
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Descrição

2. Objetivo / finalidade do cargo
 

Realizar a conferência das cargas no recebimento e expedição dos CDs, realizar rotinas de Segurança Alimentar diárias do CD, apoiar o supervisor na confecção de laudos e nas rotinas administrativas que forem demandadas, garantindo a qualidade dos produtos recebidos no CD e expedidos para as lojas, contribuindo desta forma, para a redução das quebras e segurança alimentar dos clientes.

 

3. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES
 

·          Acompanhar os critérios de qualidade das cargas no recebimento, armazenamento e expedição de mercadorias

 

Recebimento:

·          No recebimento de perecíveis, aferir a temperatura do caminhão e da mercadoria a ser entregue, as quais devem estar adequadas e serem registrados no ato do recebimento em planilhas específicas de controle;

·          Observar as condições higiênico-sanitárias do caminhão (limpeza interna e externa, presença e/ou evidências de pragas, objetos e/ou corpo estranho no baú); Além de sua integridade física (presença de avarias no interior do baú que possam danificar os produtos);

·          Verificar se o acondicionamento da carga e o estado de conservação e limpeza dos paletes para que não ofereçam risco de contaminação ou avaria dos produtos;

·          Avaliar as características sensoriais: cor, odor, aparência, textura. Avaliar as condições das embalagens: devem estar limpas e íntegras seguindo as especificações de cada produto;

·          Conferir as informações da Rotulagem: nome e descrição do produto, lote, data de fabricação, data de validade, número de registro no órgão oficial (SIF/SIE/DIPOA), dados do fabricante e/ou distribuidor, modo de conservação, contém ou não contém glúten, alergênicos e quantidade (peso);

·          Verificar se o critério shelf-life atende ao procedimento da companhia.

 

Armazenamento:

·          Verificar as condições higiênico-sanitárias e estruturais das câmaras e antecâmaras de perecíveis, assim com os pisos, paredes e porta paletes do estoque seco;

·          Verificar a organização, limpeza, espaçamento entre parede e teto, correto empilhamento dos paletes e seus respectivos crachás;

·          Observar eventuais avarias dos produtos, encaminhando-os para inutilização;

·          Inspecionar os produtos estocados de acordo com a rotina do departamento, a demanda operacional, através de notificação oficial (Recall) ou informe de não conformidades encontradas nas lojas;

·          Averiguar se os produtos destinados à devolução estão em local apropriado, devidamente identificados por fornecedor para que não comprometam a qualidade dos demais;

·          Participar da brigada de validade, onde verifica-se a data de validade dos produtos em câmara observando os mesmos com 2 meses antes do vencimento.

 

Expedição:

·          Verificar as condições da mercadoria a ser expedida, se apresenta avaria e/ou alterações em sua qualidade, seja por ação mecânica: quebras, deformações, perfurações e cortes; como em suas características sensoriais: coloração, aparência, textura; e ainda as que são causadas por fungos e/ou bactérias: bolores.

·          Avaliar as condições estruturais e higiênico-sanitárias dos veículos;

·          Aferir a temperatura do veículo e do ambiente de expedição (DOCA), a fim de verificar se estão com a temperatura adequada dentro do que é estabelecido;

·          Aferir temperatura do produto durante a separação e ao término do carregamento;

·          Avaliar a organização do palete (se há produto congelado e resfriado no mesmo palete);

·          Relatar as condições estruturais da frota de caminhões ativos;

·          Verificar a temperatura de abertura e fechamento do veículo durante o carregamento.

 

Administrativo:

·          Preencher as planilhas de controles, check-lists e envio de laudos e notificações de recebimento, inspeção, expedição,  importação e indicadores de qualidade; 

·          Oganizar documentos da qualidade; 

·          Acompanhar controle de pragas; 

·          Realizar o monitoramento de temperaturas das câmaras, antecâmaras e containers (quando houver) e registro, assim como manter a comunicação entre os departamentos de logística, prevenção de perdas e manutenção; 

·          Aplicar e enviar o check-list de organização e limpeza dos CDs; Realizar o monitoramento da higiene ambiental do CD;

·          Sinalizar para o supervisor as cargas não conformes que necessitam ser devolvidas ou outras não conformidades nos processos de recebimento, armazenamento ou expedição que comprometam a qualidade dos produtos; 

·          Realizar vistoria periódica das condições higiênico-sanitárias, assim como a presença de documentação sanitária de toda a frota dos veículos de expedição; 

·          Confeccinar/atualizar e arquivar os check-lists de limpeza a serem utilizados pela equipe de zeladoria; 

·          Apoiar o supervisor na confecção de laudos e rotinas administrativas que se fizerem necessárias.

Empresa

APRESENTAÇÃO PREZUNIC VAGAS 


 


Sobre a Cencosud Brasil


No Brasil, o Grupo Cencosud ocupa a 10º posição dentre as maiores redes supermercadistas do país e tem como propósito servir com paixão e abastecer as famílias com qualidade. Em 2019 a Cencosud celebra os primeiros 10 anos de sua operação no Brasil, onde mantem cerca de 211 lojas e mais de 28 mil colaboradores atuando em 8 estados (Alagoas, Bahia, Ceará, Goiás, Minas Gerais, Pernambuco, Rio de Janeiro e Sergipe) e com diferentes modelos de negócios: super e hipermercado, farmácia, loja de eletroeletrônico e serviços financeiros.



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