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  • Publicada em 16/03/2020
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Gerente de Cafeteria

Fort Atacadista

Gerência
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    Florianópolis

Responsável pela implantação e gestão de cafeterias na bandeira Fort Atacadista, desenvolvendo projetos funcionais e competitivos com café selecionado e sortimento diferenciado, ganhando a fidelidade dos clientes visando o fortalecimento da marca nas regiões em que atua.

Principais atividades:

• Desenvolver em conjunto com a equipe de arquitetura projeto de Cafeteria, desde sua concepção até sua operação, fazendo um grande empreendimento, dando destaque para marca Fort Atacadista com interação e sinergia com clientes.

• Assegurar o cumprimento da legislação sanitária/segurança alimentar, por meio da elaboração e cumprimento do Manual de Boas Práticas, Fichas Técnicas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), bem como responder pelo controle de qualidade dos produtos;

• Definir os padrões de apresentação e montagem dos cafés e dos pratos, por meio do desenvolvimento manual técnico-culinário de receituário permanente e eventual;

•Garantir a gestão de pessoas no que se refere a escalas de folgas, banco de horas, férias e demais de - mandas relativas à jornada de trabalho, através do acompanhamento dos relatórios gerenciais encaminhados pela área de pessoal e também com orientação aos colaboradores;

• Promover o desenvolvimento profissional e motivação da equipe, através de feedbacks, acompanhamento de performance e aprimoramento por meio de treinamentos técnicos e comportamentais;

Requisitos:

Ensino Superior Completo em: Nutrição, Gastronomia, Engenharia de Alimentos ou áreas afins.

Sólida experiência na gestão e operacionalização de cafeterias, bares e bistrôs.

Desejável Pós-Graduação em Gestão de Negócios, Gastronomia e áreas afins.

Benefícios
  • Assistência médica
  • Café da manhã
  • Cesta de natal
  • Convênio com empresas parceiras
  • Refeitório
  • Seguro de vida
  • Vale-transporte