rendimento do produto através de ficha técnica definida para cada peça;Desossar osso do alcatra e aranha, operar pistão do osso do alcatra, operar pistão do patinho, desossar acém e pescoço completo, por meio da utilização de facas e acompanhamento da ficha técnica de cada peça, encaminhando o produto final na linha de desossa
re-análise, mediante identificação de perda de temperatura ou algum problema na embalagem identificado pelo operador Auxiliar na requisição de insumos e produtos para abastecimento da linha de produção, mediante solicitação